|
|
Pie Met Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote of 2 kleinere bleekselderijstruiken(schoongemaakt ca. 600 gram);
50 gram boter;
1 grote ui, gesnipperd;
2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt;
1 grote rode paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden;
2 eieren, losgeroerd;
1? dl creme fraiche;
zout;
witte peper uit de molen;
5 plakjes bladerdeeg, diepgevroren;
ca. 2 eetlepels bloem, gezeefd
Voorbereiding:
Maak de bleekselderij schoon. Trek, indien nodig, de draden van de stengels. Snijd de stengels in smalle boogjes.
Bereidingswijze:
Verhit een wok of koekenpan met hoge opstaande rand. Laat de boter er in smelten en voeg, zodra zich een schuimlaag heeft gevormd, bleekselderij, ui, knoflook en paprika toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 3 minuten bakken. Neem daarna de pan van de warmtebron en laat alles grotendeels afkoelen. Beboter een ruime ovenvaste schaal. Laat het bladerdeeg ontdooien. Leg de plakjes op elkaar. Rol ze op een met bloem bestoven werkvlak met een bloem bestoven deegroller uit tot een dunne lap die aan alle kanten 2? centimeter groter is dan de schaal. Stort de groenten in de schaal. Houd 2 eetlepels losgeroerd ei apart. Vermeng de rest van de losgeroerde eieren met creme fraiche. Voeg er wat zout en peper aan toe. Schep het mengsel zo gelijkmatig mogelijk over de groenten. Leg daarna de deeglap op de schaal. Druk het deeg met een bebloemde vinger stevig op de rand van de schaal vast. Snijd het overtollige deeg eraf. Rol het deeg opnieuw dun uit en steek er met behulp van een vormpje rondjes en/of halvemaandjes uit. Plak ze met water op het deegdeksel vast. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de deegbodem. Bestrijk het deeg met een kwastje met het apart gehouden losgeroerede ei. Let er wel op dat de gaatjes in het deeg niet verstopt raken. Plaats de schaal op het rooster dat iets onder het midden in de tot 220 graden voorverwarmde oven is geplaatst. Bak de pie in 30 a 35 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|